גם הליבה וגם הנייר הפונה של לוח גבס עמיד במים- עוברים טיפול איטום. על פי התקנים הלאומיים, גם הנייר וגם הליבה של הלוח חייבים לעמוד בדרישות איטום מסוימות (ספיגת מי פני השטח לא עולה על 160 גרם, קצב ספיגת המים אינו עולה על 10%). לוח גבס עמיד במים מתאים לשימוש במקומות שבהם הלחות היחסית הרציפה אינה עולה על 95%, כגון חדרי אמבטיה, מטבחים וחדרי מקלחת. עם זאת, יש לציין כי אין לחשוף את לוח גבס עמיד למים ישירות לסביבות לחות, ואין להשרות אותו ישירות במים לתקופות ממושכות.
לוח גבס משמש בעיקר בהנדסה או בעיצוב הבית. בשל קשיחותו הטובה, הוא מתאים לייצור תקרות בעל צורה לא סדירה, ומחירו הנמוך יחסית הופך אותו לשימוש נרחב בהנדסה ועיצוב הבית. לוח גבס הוא מוצר התגבשות משני; גבישי המים שהוא מכיל יכולים לספוג חום, ומעניקים לו מידה מסוימת של עמידות בפני אש. יתר על כן, עקב השימוש בחומרי קצף בייצורו, המבנה הפנימי של לוח הגבס יוצר מבנה נקבובי, המספק בידוד קול וספיגה. חומרים אחרים בעלי עמידות לאש ומים זמינים אף הם בשוק, כגון לוח סידן סיליקט, לוח FC, ולוח מגנזיום אוקסיד עמיד- ועמיד בפני אש-. בשל תכונותיהם הטבועות, לחומרים אלו יש יישומים שונים בהשוואה ללוח גבס.
